Tout d'abord, un peu d'histoire :

Le GAEC de l'Etoile à été fondé en 1970 par trois frères : Daniel, Éric et Gilbert. Aujourd'hui, tous les trois viennent de prendre leur retraite, et ce sont leurs enfants (Marc, Xavier et David : 3 cousins) plus Patrick qui sont associés pour gérer cette exploitation.

Situé dans le coeur du Perche, l'exploitation du Gaec de l'Etoile dispose de 350 Ha de prairies et cultures pour nourrir l'ensemble de ses animaux. En effet, la grande majorité des productions végétales (herbe, mais, blé, orge, pois, ...) n'est pas vendu, mais auto-consommée par les animaux de la ferme, vaches laitières et porcs.

Depuis 18 ans, le lait des vaches Normandes et Prim'Holstein est transformé à la ferme (à Courgeon, près de Mortagne au perche 61) en produits laitiers : crème fraîche, beurre, fromage blanc, yaourts et bonbons caramels !

Et depuis 2 ans, quelques porcs sont également transformé à la ferme en diverse charcuterie et conserves !